텐더러스는 원육 상태에 따라 사용하시면 되며 기준은 원료육 1kg에 사용하는 레시피를 알려드립니다. . 

고기에는 원육자체가 어디서 키웠는지 무엇을 먹고 성장했는지 연한에 따라 질긴 원육이 있으며

같은 부위의 고기라 할지라도 부위에 따라 부드럽기도 하고 질기기도 합니다.

참고하시고 레세피를 이용하시면 됩니다.

원육 1kg에 질김여부에 따라 다음과 같이 사용하시면 됩니다. 

질긴고기와 질긴부위의 고기에는 텐더러스 8g 정도 사용합니다.

덜 질긴고기와 덜 질긴부위의 고기에는 텐더러스 5g 정도 사용합니다.

부드러운 고기와 부드러운 부위의 고기에는 텐더러스 3g 정도 사용합니다.  

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