수입 냉동고기를 전문적으로 식당 사업을 하고 있는 부산 해운대구 있는  고기 전문점 식당 입니다

수입 고기는 냉동된 상태로 수입이 되기 때문에 고기 자체가 질겨 지고 

잡내가 좀 나는 편입니다 

이런  상태의  고기도  텐더러스 연육제로 연육을 하면  도움이 되는지요?

***  답변입니다 ***

답변이 늦었네요 ~~

냉동된 고기를 연육을 할때는 냉동된 고기를 해동을 하고 뿌리지 마시고 

냉동된 고기를 먹기좋게 절삭을 한 다음 고기 앞뒤로 도포해 주시고 

냉장실로 옮기면 자연스럽게 해동이  되면서 연육작용도 같이 합니다 

그럼 발효가 되면서 고기를 부드럽게 하고 잡내도 잡아주고

특히 해동시에 빠져 나오는 육즙을 잡아주어 고기의 수율을 좋게 합니다 

이것은 고기를 생고기 처럼 촉촉하게 하는 이유가 됩니다 

이렇게 하면 연육을 하는데 많이 도움이 되실 것입니다~~~