오리고기를 전문적으로 식당 사업을 하고 있는데

오리고기의 특유 냄새를 잡는것과 좀 질긴 오리고기를 부드럽게 하는데 여간 어려움이 아닙니다.

그래서 질문을 하는 데요

오리고기에도 사용을 해도 되는지 궁금합니다, 

답변 부탁드립니다, ***

=== 답변입니다.===

저희 텐더러스는 모든 고기에 사용할 수 있습니다.

소고기, 돼지고기, 닭고기, 오리고기, 양고기, 생선까지요.

오리고기는 주물럭이나 로스로 사용하실때는 잘게 잘려진 채로 

가루를 뿌리시고 버무리듯이 사용하고,

통으로 사용하실때는 가슴을 절개한 

상태에서 앞뒤로 골고루 뿌려주신 다음 짧게는 6시간 길게는 24시간 나 두셔도 됩니다.

참고로 텐더러스는 24시간 정도만 연육발효가 되고 후에는 멈취지게 되고

그 후에는 냉장실에서 며칠 더 있어도 다른 연육제처럼 고기가 녹아지거나 

물러지지 않으니 마음놓고 사용을 하셔도 됩니다, 

연육후에는 각 사업장마다 요리하는 방법대로 하시면 됩니다, 

더 궁금하신 것 있으시면 전화 주셔도 됩니다.