::아차산님께서 쓰신글============
1.삼겹살의 원육(판)에 살부분에 살포시 비계층을 통해 다음층의
살부분에 연육작용을 할까요?
2.돼지 껍질 부분에 어떤작용을 할까요?
==== 답변입니다 ====
고기가 너무 두꺼우면 겉에는 연육이 되지만 깊숙이는
한계가 있습니다
3cm미만의 두께이면 앞뒤로 뿌려주시면 되고
보쌈처럼 5cm 사각의 고기는 사면을 골고루
뿌려 주시면 됩니다
덩어리 원판 사용하시면 발효되는 깊이의 한계점을
확인하시고 사용하시면 되고 비계에도 부두러워 지거나
냄새제거에 다 도움이 됩니다.