소고기만을 전문적으로 백화점 내에서 전국적으로 식당을 운영하고 있는 체인점 리미니입니다. 

소고기가 늘 좋은 고기를 사용하고 있는데 어쩌다가 좀 질긴 고기가 들어 옵니다. 

그래서 한번 텐더러스 연육제를 사용해 봤는데 정말 좋더라고요 

그래서 좀 더 구체적으로 잘 사용하고 싶어서 이렇게 질문을 합니다. 

좀 더 사용방법 자세히 설명 부탁드립니다. 

=== 답변입니다. ===

질문 감사합니다.

모든고기는 항상 좋을 수는 없습니다.  

자라는 환경과 공간 여부에 따라 그리고 먹이에 따라 고기의 질감이 다 다릅니다. 

그리고 냉동 냉장 여부에 따라 맛도 달라집니다 

이런 고민을 해결하고자 저희 텐더러스 고기 조미료가 나오게 된 것입니다. 

텐더러스는 고기의 모든 고민을 해결할 수 있도록 연구하여 지금 까지의 효능은 다음과 같습니다. 

질긴고기 부드럽게, 냄새나는 고기 잡내 없애는 효능, 냉동된 고기 해동시에 뿌려주면 

해동시에 빠져나오는 육즙을 잡아주며, 보관시에 시간에 흐름에 따라 갈변되는 것을 

늦쳐주는 효능이 있는 연육제 조미료 입니다. 

이를 사용할때 고기에 가벼히 뿌려주기만 하면 됩니다. 

레시피 기준은 정육 1kg 을 기준으로 뿌려지는 량을 표시하였읍니다.

그러니 그냥 가벼히 고기에 뿌려주기만 하면 되고 연육시간은 최소 6시간 정도 후에 사용하시고 

24시간 정도까지만 발효작용이 되며 이후에는 연육이 멈추어진 상태에서 냉장실에서 며칠 있어도

고기가 물러지거나 녹아지지 않아 좀 여유있게 사용할 수 있습니다. 

그리고 냄새가 좀 심하거나 고기가 좀 너무 질길때에는 레시피에 비해 2-3g더 좀더 뿌려 주셔도 됩니다.  

더 궁금하신 것 있으시면 전화 주시면 도움을 드리도록 하겠습니다.